Canard de Challans

par **Chris17** Mer 29 Jan - 10:23

Sous le règne du roi d'Espagne Philippe IV (1621-1665), de nombreux exilés se fixent en France, en particulier dans la région des marais bretons et vendéens. Ils se mettent à assécher l'ancien golfe et à le transformer en une sorte de polder. C'est ainsi que débute l'élevage du canard de Challans et que depuis le début du 18ème siècle la ville de Nantes est approvisionnée en canards de chair.
Voici les grandes lignes de la méthode ancestrale d'élevage. Les reproducteurs sont libres d'aller de la cour de la ferme aux canaux. Sur les berges des canaux sont disposés des nids en jonc en forme de cône. Les canes sont fécondées par les canards de l'élevage, mais aussi par les canards sauvages de passage. Les canetons éclos sont soit laissés à la cane, soit confiés à une poule naine. Lorsqu'ils sont plus âgés, les canetons trouvent, en plus de la nourriture apportée par l'éleveur, des chenilles, insectes, larves, limaces, escargots, têtards. Vers 8 semaines, ils sont enfermés dans un enclos pour un engraissement intensif.

Source http://volaillepoultry.pagesperso-orange.fr/canard1.html et Google image