Oie d'Alsace

par **Chris17** Mer 29 Jan - 14:12

Son origine se situe dans les petites vallées de la basse Alsace : Zorn, Bruche, Sauer, Moder, ainsi que dans la plaine du Ried. C'est une petite oie, surtout créée pour l'obtention de foie d'oie le plus gros possible après gavage.
Les éleveurs doivent rechercher et sélectionner les su jets assez bas sur pattes et au corps aussi large que possible permettant un bon développement des organes intérieurs, notamment du foie. Les oeufs à couver pèsent 120 g environ. Mâle et femelle ont la même masse : de 4 à 4,5 kg.
Diverses variétés sont reconnues : grise, blanche, gris et blanc, tacheté gris et blanc.

Source : http://volaillepoultry.pagesperso-orange.fr/oiefranc1.html et Google image