Poule de la fleche

La poule de La Flèche est une race de poule domestique originaire du village de Mézeray, situé dans la Sarthe, en France, dont le nom est issue de la ville de La Flèche.

Description

Dotée d’un plumage noir et d’une double crête en forme de corne, cette volaille est une race bien à part. La poule noire « La Flèche » doit sa réputation à la finesse de sa chair. Les mâles pèsent entre 3,6 kg et 4,5 kg tandis que les femelles pèsent elles entre 2,7 kg et 3,6 kg. Ce sont des poules très pondeuses qui donnent des œufs blancs.
Origine

Cette volaille vient d’une très ancienne race avicole française dont on relève les traces dès le XVe siècle. Originaire des cantons de La Flèche et de Malicorne elle est précisément originaire du village de Mézeray, elle a peuplé durant des siècles les fermes sarthoises, contribuant ainsi à la prospérité des cultivateurs et éleveurs du Maine et de l’Anjou.

La chair de ce gallinacé est à ce point délicieuse qu’elle fit autrefois la renommée de La Flèche. Par ailleurs, on sait qu’en 1831, il se vendait sur le marché de La Flèche le mercredi, automne et hiver, une quantité prodigieuse de poulardes, dont les marchands achetaient la plus grande partie afin de les envoyer à Paris, dans les restaurants les plus prestigieux.

Sa cousine, la Poule Le Mans est en cours de reconstitution.
Standard

Corps : cylindrique à poitrine large et profonde, long, relevé, à forte ossature
Tête : à l'aspect sévère avec un léger épi derrière les cornes
Narines évasées et reliées par un fer à cheval; ne formant pas une ligne continue mais un décrochement avec le bec
Crête : à cornes rouges et symétriques en forme de U ou de V
Oreillons : grands, ovales, blanc pur
Couleur des yeux : rouge à rouge brunâtre
Couleur de la peau : blanche
Couleur des tarses : entre le noir et le plomb foncé
Variétés de plumage : noir, blanc, coucou, bleu andalou, gris perle


Grande race :

Masse idéale : Coq : min. 3,5 kg ; poule : 3 kg
Oeufs à couver : min. 70 g, coquille blanche
Diamètre des bagues : Coq : 22 mm ; Poule : 20 mm

Naine:

Masse idéale : Coq : 900 g ; poule : 800 g
Oeufs à couver : min. 35 g, coquille blanche