Gasconne

Caractéristiques
La Gasconne est une vache de taille moyenne, avec un poids courant de 600 kg. Sa silhouette est trapue, taillée pour la randonnée : poitrine ample, membres solides et courts, garrot épais et bas. Ses onglons durs et noirs en font une excellente marcheuse, son poil épais et ses muqueuses noires lui confèrent une bonne résistance à l'exposition au soleil. Sa robe est unie, d'une couleur gris argenté, avec des marques noires sur le bord des oreilles. Sa tête est plutôt courte, au mufle large et au chignon peu garni. Ses cornes à pointes foncées sont arquées vers l'avant, et relevées à leur extrémité
Historique

La Gasconne est originaire de la région de Saint-Gaudens. La race, issue du grand rameau des grises d'Europe Centrale et Méridionale a subi des influences Asiatiques, Alpines, Ibériques et Occitanes liées aux déplacements de populations. La recherche d'animaux plus grands, adaptés aux travaux du sol et à la traction a entraîné le développement du commerce de bovins Gascons entre montagnards et éleveurs de plaines et de coteaux et a contribué à l'uniformisation de la race par la consolidation du squelette et de la musculature.
Système d'élevage - type de production

Parfaitement adaptée au relief et aux herbages pyrénéens la Gasconne est une race bovine allaitante robuste et puissante, qui s'accommode facilement des fortes amplitudes climatiques et des reliefs accidentés. Son aptitude à la marche et sa capacité à valoriser les fourrages grossiers lui confèrent de fortes prédispositions aux longues transhumances. Sa facilité de vêlage, sa longévité, sa résistance aux mouches complètent ses nombreux atouts. Cette race est élevée pour la qualité de sa viande en race pure ou en croisement. Les animaux élevés en plein air au minimum 6 mois par an, sont finis les derniers mois à l'auge. Ils sont alors nourris au foin, luzerne et céréales de l'exploitation.
Géographie

La Gasconne est aujourd'hui la principale race rustique allaitante des Pyrénées : ses qualités exceptionnelles permettent d'occuper les coteaux caillouteux et les flancs de montagne escarpés à végétation pauvre. La Gasconne est présente dans 61 départements français : en Normandie, en Bourgogne, en Corse ou en Guyane Française, mais surtout en Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon (95 % de ses effectifs). La race est aussi présente à l'étranger : au Royaume Uni, en République Tchèque, en Amérique du Sud, mais surtout en Espagne qui compte un noyau de 2 500 mères Gasconnes.
Signes de Qualité

Bœuf Fermier Gascon Label Rouge Race GasconneLes éleveurs de cette race pyrénéenne, dont la force réside dans l’organisation collective mise en place autour de sa gestion, a su mettre en place une filière associant la race à un produit (Label Bœuf gascon) et à un territoire (les Pyrénées). Cette forte synergie a abouti en 2006 à la fusion de l’organisme gérant la race et l’organisme gérant les produits issus de la race pour constituer le Groupe Gascon, reconnu par le Ministère de l’Agriculture à la fois Organisme de sélection et Organisme de Défense et de Gestion du Label Rouge. Aujourd’hui cette organisation tend à mieux identifier les produits issus de cette race, notamment par la mise en place de la démarche Race Gasconne.

Source : http://www.races-montagnes.com/fr/races/gasconne.php et Google images